EXQUISITAS PREPARACIONES EN BASE EN LA GASTRONOMIA PROPIA DEL MEDITERRANEO, CON ADAPTACIONES A LA COCINA CHILENA.
EQUILIBRIO PERFECTO ENTRE PASTAS Y BUENOS VINOS.
SIEMPRE CONQUISTANDO NUEVOS HORIZONTES GASTRONOMICOS, NUESTRO OBJETIVO ES LLEGAR A TODOS NUESTROS COMENSALES CON IDEAS INNOVADORAS Y PROPUESTAS DIFERENTES DE SABORES.
EN NUESTROS PLATOS ENCONTRARÁN SABORES HEREDADOS TANTO DE LA CULTURA INDIGENA COMO HISPANA. RESALTANDO SABORES ENNERGECIDOS Y AHUMADOS.
EN ESTA BÚSQUEDA DE SABORES ÚNICOS Y ENDÉMICOS HEMOS ENTENDIDO QUE NO ES NECESARIO SALIR DE NUESTRA REGIÓN PARA PROBAR Y DEGUSTAR PRODUCTOS DE PRIMER NIVEL. TANTO DE NUESTRA COSTA Y VALLES QUE SON UNO DE LOS MÁS FÉRTILES EN SABOR E IDENTIDAD DE CHILE.
Caiquén es un Restaurante cuya cocina posee una identidad única, la cuál entrega una personalidad innovadora en base a productos frescos de la más alta calidad de las diferentes zonas del Maule. Esto hace de nuestra propuesta gastronómica una versión atávica que fusiona precisamente ese patrimonio local, con la más notable de la gastronomía de vanguardia internacional.
Los métodos de conservación ancestrales, están incluidos en nuestra propuesta gastronómica, en donde el ahumado, lo curado, lo macerado, el encurtido, te transportará en breves instantes a lo más profundo de tu hogar y lo más alto de los restaurantes del mundo, en un infinito abrazo de sabor y aroma.
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